Le boulanger est un commerçant artisan vendant des produits fabriqués par lui-même : viennoiseries, pains, pâtisseries salées et sucrées. Il propose également des sandwiches, des quiches, des pizzas, etc. Cependant, réussir cette carrière de boulanger requiert deux éléments essentiels à savoir : le salaire et les débouchés de cette dernière. Cet article vous renseigne donc sur ceux-ci.
Plan de l'article
Le boulanger et ses principales activités
Étant à la fois chargé de la production et de la commercialisation de ses différents produits cuits au four, le boulanger accueille très bien sa clientèle. Il répond également à leurs attentes. Ainsi, il faut savoir que le boulanger exerce plusieurs activités principales comme la fidélisation de ses clients.
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Outre cette activité principale, il faut savoir également que le boulanger :
- Sélectionne à chaque préparation, les farines de qualité adéquates ;
- Manipule les outils de production comme le four ;
- Dose les ingrédients nécessaires pour confectionner les pains et viennoiseries ;
- Garnit et décore les produits après la cuisson, puis les installe en vitrine ;
En effet, au sein d’une boulangerie, le boulanger est comme tout salarié exerçant ses activités moyennant rémunération.
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Quel est le salaire minimum à recevoir lorsque l’on aspire à une carrière de boulanger ?
En réalité, lorsque vous débutez en tant que boulanger, votre salaire minimum varie selon votre niveau (ouvrier qualifié ou ouvrier boulanger). Cela tourne autour de 2 500 € bruts par mois (soit environ 2 000 € nets).
En effet, au cours de sa carrière, il peut gagner entre 1 500 et 4 000 € bruts par mois. Annuellement, l’on peut compter entre 18 000 et 48 000 € bruts. Toutefois, sachez que le salaire dépend beaucoup du type d’emploi et du lieu, que ce soit en entreprise, boulangerie industrielle… Pour un boulanger travaillant à son compte, le salaire peut atteindre 3 500 à 4 000 € par mois.
En outre, si l’entreprise est bien gérée, le pourcentage des bénéfices peut augmenter le salaire. Et aussi, si vous êtes compétent, il est possible que vous gagniez des heures supplémentaires. Retenez bien qu’après de nombreuses années d’expériences, le boulanger gagne très bien sa vie.
Dans les villes comme Lyon, Paris ou Bordeaux, le salaire moyen pour un boulanger dans une boulangerie reste plus élevé. Cependant, la carrière de boulanger ne vise pas seulement à être boulanger dans une boulangerie. Être boulanger peut ouvrir d’autres portes.
Quelques débouchés pour un boulanger pour réussir sa carrière ?
Avec l’implantation de près de 30 000 entreprises en France, le secteur de la boulangerie se porte effectivement bien. Par ailleurs, c’est un secteur très dynamique en perpétuelle recherche de main d’œuvre, mais offrant également plusieurs opportunités d’ouvrir son propre business. Ce, notamment dans les petites villes et les villages où il est possible de devenir incontournable rapidement.
Ainsi, les débouchés professionnels d’un boulanger sont assurés. Il a la possibilité d’exercer comme salarié soit en boulangerie artisanale, soit en boulangerie semi-industrielle ou même en supermarché.
Par conséquent, un ouvrier expérimenté pourrait s’installer à son propre compte puis ouvrir sa propre boulangerie. Il peut accéder en grande surface, aux fonctions de chef d’équipe ou même de responsable de la fabrication.